无需用电就能冷藏食物的最酷方法

信不信由你，你不需要冰箱来冷藏食物。只要收集一些陶瓷罐、沙子和水，你就有了一个便携式、非电动的 DIY 迷你冰箱，它的设计久经考验。毕竟，在你不得不防止吃剩的外卖散发出大学宿舍的臭味之前，人们已经保存了食物数千年。

在世界的一些地方，这种陶罐冷藏器被称为 zeer，其可持续、廉价的设计并不新鲜。中东和非洲的人们长期以来一直使用类似的装置来防止食物在炎热干燥的气候下变质。

“这真是太神奇了，”英国慈善机构 Practical Action 的首席执行官保罗·史密斯·洛马斯 (Paul Smith Lomas) 表示，该机构致力于帮助拉丁美洲、东非、南非和南亚的人们找到解决日常挑战（包括食品保鲜）的方法。“我们喜欢寻找能够帮助人们解决自身问题的巧妙想法。”

如何制作不带电的冰箱

1.准备两个无釉陶瓷罐（一个可以放入另一个罐内），再准备一些沙子和水。

2.在大花盆的底部填入几英寸厚的沙子。

3.把小锅放入大锅内。

4.用沙子填满花盆之间的空间。

5.将水倒入沙子中。

6.用陶瓷盖或湿布盖住锅。

完成。您已准备好将食物存放在自制冷藏箱中。只需记住每天向沙子中加水，因为沸腾罐利用蒸发来冷却食物。

这个 DIY 冰箱的工作原理

当水通过粘土蒸发时，它会向空气中释放能量，并冷却花盆内的空间。这就像在炎热的天气里往脸上泼水一样；水从皮肤上蒸发，在这个过程中使皮肤变凉。冰箱冷却剂的工作原理实际上与此类似，利用蒸发将热量从冰箱本身中吸出。这就是为什么你的 Frigidaire 冰箱背面很热的原因。

这些罐中罐冷却器在没有电网的地方很有用，但它们也非常适合那些没有冰箱、需要更多空间或想削减能源费用的人。关于最后一点：它们对环境也更好，因为它们不需要任何燃料，更不用说石油或天然气了。

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最好将沸腾罐放在阴凉处，因为阳光会使它们变热，但您也可以将它们放在有微风的地方——风会使水蒸发得更快，从而更快地冷却食物。它们在干旱气候下最有效，因为当空气中水分较少时，水分蒸发得更多。因此，这些罐子在亚利桑那州的效果可能比在佛罗里达州更好。

这些冰箱在苏丹效果很好，实用行动组织向许多需要冷藏的人介绍了这种冰箱。洛马斯说，粮食安全是这个东北非国家面临的一大问题，而自制冰箱可以让食物的保质期延长 10 倍。

“有人告诉我，他们曾经用沸腾罐制作冰块，”他笑着说。他不相信那个人的话，但他确实发现这些罐子非常有效。根据 Practical Action 网站的说法，一位名叫 Hawa Abbas 的妇女曾经看到她一半的秋葵、西红柿和胡萝卜作物腐烂。在发现沸腾罐后，情况发生了变化。

“它们可以让我们的蔬菜保鲜三到四周，具体时间取决于作物的种类。在我们这种气候炎热的地方，水果和蔬菜一天就会变质，而它们的效果非常好，”她告诉《实用行动》。“自从我学会了如何制作沸腾罐，我们的生活就好多了。”

本文已更新。最初于 2019 年 5 月 21 日发布。