让划伤的木菜板焕然一新

木制砧板是厨房中实用又美观的组成部分，但它也是最容易磨损的烹饪工具之一。每次使用时，您的刀都会划伤和划伤表面，逐渐破坏木材的美观。更糟糕的是，微小的食物残渣会卡在这些切口中，使它越来越难清洗。

幸运的是，去除这些划痕并恢复木材原有的光泽是一项任何人都可以完成的快速、简单的项目。完成后，您的砧板将看起来和刚收到时一样好，甚至更好。

统计资料

• 时间：少于1小时（不包括干燥时间）
• 材料成本：10至20美元
• 难度：简单

材料

• 砧板调理剂

工具

• 轨道式砂磨机
• 砂纸片（80、120、150 和 220 粒度）
• 无绒抹布
• 防滑垫
• 口罩
• 粘布

指示

1. 准备好工作区域。无论你多么小心，打磨都会产生大量灰尘。确保你在容易弄脏的地方工作：地下室、车库，甚至是室外。

我喜欢在防滑垫上打磨，而不是用手夹住或握住切菜板，这样可以避免在周围工作和重新定位夹子。橱柜衬垫效果很好。将垫子平放在工作台上，确保垫子下面没有任何东西会划伤或损坏你的切菜板，比如木屑或螺丝。

2. 开始打磨。将 80 号砂纸放在打磨机上，重点打磨木板磨损和损坏的部分。粗砂纸只需几分钟就能磨平划痕和刀痕。让打磨机在整个砧板上移动，这样就不会产生不平整的表面。确保用 80 号砂纸去除所有瑕疵——粗砂纸可能无法消除它们。

如果木板的侧面和底部也有划痕、划痕或缺口，你也可以用手敲击这些地方。如果没有，则无需触摸未受损的木材部分。

• 警告：打磨时务必戴口罩。吸入锯末会导致健康问题，如鼻塞、打喷嚏、咳嗽、呼吸道发炎，甚至癌症。
• 注意：您可以使用普通砂纸和打磨块手工打磨，方法完全相同，但工作量大得多。使用轨道式打磨机。您的手腕会感谢您。

3. 用其他砂纸打磨。去除刀痕后，继续使用剩余的砂纸：120、150，然后是 220。此处的目标不是去除任何刀痕（上一步之后应该没有刀痕），而是消除之前的砂纸留下的螺纹和粗糙度。根据木板的尺寸，用每种砂纸打磨的时间应少于五分钟。

• 专业提示：如果您的板子有榨汁槽，请用砂纸包住直径接近槽口的木钉。这样可以防止手指疲劳，并保持槽的形状。
• 注意：除非存在需要去除的缺陷，否则我仅使用 150 和 220 粒度的砂纸打磨木板的侧面和底部。

4. 用水喷洒木板。当木材变湿时（清洗木板时就会这样），纤维会吸收水分并膨胀。这会让它感觉粗糙，即使你把它打磨得很完美。为了避免这种情况并保持木板表面光滑，你需要经过一个称为“提升纹理”的过程。

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用 220 号砂纸打磨后，在砧板上喷洒喷雾，然后晾干。打磨后，砧板会比打磨前感觉粗糙。等木头干了之后，用 220 号砂纸轻轻地再次手工打磨整个砧板。这样可以消除凸起的纹理，即使砧板再次变湿，也能保持抛光效果。

5. 冲洗掉木板上的所有锯末。尽可能将木材清洗干净。我通常在水槽水龙头下冲洗，然后让它干燥一夜。这样做可以让你有机会测试你的纹理——如果冲洗后它仍然粗糙，请重复第 4 步。

如果您不能等木板再次干燥，可以使用抹布和粘性布擦去残留的锯末。

6. 涂抹砧板调理剂。砧板调理剂是一种食品级矿物油和蜡混合物。我个人使用 Howard's，因为它在我所在地区很容易买到，但任何品牌都可以。除了使木材的颜色更加鲜艳外，这种混合物还可以保护木材，防止其干燥和开裂。

涂抹时，将四分之一大小的调理剂挤到木板上，然后用无绒抹布（旧棉质 T 恤也非常适合）将其擦到木板的所有表面。根据需要添加更多。您不希望调理剂在木板上积聚，但您确实希望表面看起来和摸起来湿润。让木板吸收调理剂 15 到 20 分钟，然后擦去多余的调理剂。通常，在保养良好的木板上涂一层就足够了，但如果长时间没有上油，请考虑涂第二层更薄的调理剂。

• 专业提示：即使不打磨木制砧板，最好每月重新上油一次，以保持其最佳状态。

7. 让砧板干燥，然后开始切菜。一旦木材干燥，就可以使用了。在厨房里制作烹饪杰作时，不要害怕在砧板上留下痕迹，因为每次重新修整砧板，你只会变得更快。