今年世界地球日，减少食物浪费

在杂货店疯狂购物后，那种感觉就像欣快感一样。橱柜、架子和冰箱里都堆满了食物，让人的心情和心情都大好。毕竟，我们依靠食物生存——而且食物可能还很美味。但第二天，也许你睡过头了，决定直接买早餐而不是自己做。然后第二天你去吃午餐卷饼。然后第二天突然想和朋友一起吃寿司。一周后，冰箱里的袋装卷心莴苣开始腐烂，熟食肉散发出奇怪的甜味，面包变成了苏斯博士书的颜色。突然间，你发现自己把那些你觉得买得很开心的食物扔掉了。

如果你能体会到这一点，那是因为大多数美国人都是扔掉食物的受害者。普通公民每年在食物上浪费 370 美元，最终被扔掉。但食物浪费问题远不止于此，渗透到美国和国外食物生产的每个环节。每一步，食物都会被丢弃或损失，导致三分之一的食物（全球 2.9 万亿磅）被送往垃圾填埋场或焚烧炉，而不是进入人们的胃里。这就是为什么在今年的地球日，环境保护署将注意力转向浪费食物，部分是为了推广其旨在到 2030 年将食物浪费减少一半的倡议，部分是为了宣传个人如何能够极其简单地产生直接和切实的影响。

环境问题

根据美国环保署的数据，美国每年丢弃约 3700 万吨食物，占其生产食物总量的三分之一，但其中只有 5% 被用作堆肥。其余食物要么被堆入垃圾填埋场，要么被焚烧。美国环保署表示，这些垃圾坑中的食物比任何其他物质都多，占美国所有城市固体废物的 21%。当然，这是大量的垃圾，但当你考虑到制造所有这些垃圾的实际成本时，这个数字才真正令人眼花缭乱。农业（包括畜牧业）占地球这个大蓝点淡水使用量的 70%，排放出约 30% 至 35% 的所有温室气体。我们为了扔掉这些东西而付出了如此巨大的努力。

不仅如此。当所有食物被堆成堆、压实并掩盖起来时，它们就会开始腐烂并产生可察觉的热量。当这种情况发生时，大量的甲烷被排放到大气中，这令人不安，因为甲烷是一种非常强大的温室气体，它使二氧化碳看起来并不可怕。 《国家地理》报道称，如果食物浪费是一个国家，它将是世界第三大温室气体排放国，仅次于中国和美国。

公共卫生问题

扔掉食物除了会对我们唯一的家园地球造成明显损害之外，还是一个严重的公共卫生问题。联合国粮食及农业组织估计，全球有 8.05 亿人遭受饥饿，但每年全球我们却扔掉了近 3 万亿磅食物。这些食物足够这些饥饿人口全年吃饱，是原来的两倍。美国在这方面也大体如此，扔掉了其生产的三分之一食物，而美国有 4800 万公民缺乏粮食保障，更糟糕的是，其中 1200 万是儿童。美国环保署署长吉娜麦卡锡在接受《大众科学》采访时表示：“作为一个世界上最富有的国家，看到这样的数字，你不能不采取行动。”到 2050 年，世界人口预计将跃升至 90 亿，因此，我们必须更加严格地控制食物浪费。

不幸的是，在数百万人挨饿的同时，发达国家却有数十亿磅的食物被堆放在餐馆的盘子里、橱柜里和冰箱里，无人食用。

一个可以解决的问题

尽管食物浪费对我们的社会和地球造成了破坏，但它相对而言是最容易解决的环境和健康问题之一（再次强调，相对而言），这也是 EPA 如此努力解决这一问题的原因。他们与美国农业部、私人和慈善组织合作，实现了到 2030 年将食物浪费减少 50% 的宏伟目标，这是美国有史以来第一次减少食物浪费的运动。

原因很简单：我们有足够的食物来养活所有需要食物的人，而个人在家中采取的许多小行动实际上可以对当前的问题产生切实的直接影响。虽然使用节能灯泡是一件好事，但可以肯定的是，它对世界的影响远不及向食品储藏室捐赠食物，这不仅可以防止食物进入垃圾填埋场，还可以直接送到有需要的人的肚子里。

经常逛街，少买东西，购买“丑陋”的农产品和形状不规则的食品（否则会被杂货店扔掉），经常吃剩菜，把多余的食物捐赠给食品储藏室，这些都是人们可以采取的减轻他们对问题的贡献的一些措施。

人们常常因为一些无意的误解而在家里投放大量食物。

一是错误地将食物判定为变质，但通常情况下食物并没有变质。保质期和有效期通常不准确且容易混淆，因此人们会错误地将完全没问题的食物扔掉。“保质期并不意味着必须扔掉，”麦卡锡管理员说。此外，美国四口之家每年平均要花 1,600 美元购买被扔进垃圾桶的食物。

“这是一大笔钱，”麦卡锡局长说，“所以，即使你不愿意在气候问题上采取一切积极行动，也要从自己的钱包里拿出一些钱来，节省一些钱。”

另一个问题是人们可以和不可以向食品储藏室捐赠什么。例如，许多人没有意识到你可以向食品储藏室捐赠新鲜食物，只要它没有腐烂。如果你周日在商店买了一些南瓜，但意识到你不会吃它，你可以捐赠它。所以，如果你发现自己有不打算吃的新鲜食物，不要害怕慷慨捐赠。

环境健康就是公共卫生

重要的是要明白，虽然个人和家庭确实占了很大一部分，但并不是美国乃至全世界所有的食物浪费。在整个生产、收获和销售过程中，有大量食物（尤其是农产品）被杂货店和超市损失、损坏或拒收。

例如，大量水果和蔬菜经常因为形状不规则或“丑陋”而被丢弃。严格的规定决定了水果或蔬菜必须是什么样子才能出售。例如，如果一根胡萝卜有两端，这并不意味着它不再是胡萝卜，但它肯定不会出现在杂货店里。因此，许多农民和经销商别无选择，只能把“丑陋”的食物扔掉。

然而，这种做法最近才刚刚出现，所以有些人正在采取行动。欧洲目前正在考虑开设只销售这些水果和蔬菜的杂货店。

杂货店不断囤积产品，以保证货架始终满满的。但所有剩余食品过了“销售截止日期”就会被扔掉，我们知道这个截止日期一开始就是任意的。餐馆也会购买超过一天工作所需的食材，结果一天结束时，所有没吃完的都扔出去。不可避免的是，这种做法导致这些机构后面的垃圾箱爆满——名副其实的拘留室，里面装满了完好无损的食物，却被判处了毫无意义的腐烂在垃圾填埋场中。

尽管这些特定的食物浪费现象在某种程度上是制度性的，而且很难消除，但个人的共同努力可以产生重大影响，并有助于政治和企业的齿轮按照应有的方式运转。

打击食物浪费提醒我们，归根结底，环境问题就是人类健康问题，反之亦然。没有洁净的空气、洁净的水和洁净的土壤，就不可能有好的食物。这就是麦卡锡这样描述环保署的原因。“我们是一个公共卫生一级预防机构，”她说。

因此，在这个地球日，在乘坐公共交通、骑自行车上班、户外玩耍以及地球日鼓励的所有其他好事之间，向食品储藏室捐赠一些食物或吃剩菜。正如麦卡锡所说：“我们有机会在这里真正尝试解决这个国家的粮食不安全挑战，并减少温室气体排放。我们应该将这些点联系起来，并努力实现这一目标。”

详细了解美国环保署减少食物损失和浪费的目标，以及您可以采取的措施来提供帮助。