Vise Cakes：廉价制作谷物泡芙

零食和谷物公司用来将大米和其他食物加工成膨化零食的机器价格昂贵，而且在极端压力和温度下运行。既然您可以在任何地方购买由此制成的奶酪泡芙、米糕和烤燕麦片，为什么还要自己制作呢？因为我们很好奇我们是否能找到一种廉价的方法来破解膨化技术的密码。此外，我们喜欢制造精密的机器并炸开东西，即使它只是斯佩尔特小麦和小米饼。

膨化背后的科学原理很简单。加热谷物内部的水分会产生压力并产生蒸汽，蒸汽会被谷物的外壳困住。当外壳突然破裂时，里面的所有东西都会迅速膨胀，使谷物变成松脆多孔的物质；最好的例子就是爆米花。有些谷物可以融合在一起，做成蛋糕。

但并非所有谷物都容易膨化。例如，尝试用这种方法膨化大米或小麦，它们会燃烧。要使几乎所有谷物都膨化，需要两个条件。谷物内部需要有最佳的水分含量，并且必须人工制造一个爆米花状的外壳，该外壳可以暂时容纳压力下的蒸汽并突然释放。我们用一根管子、一根杆和一块板子制作了一个金属外壳，将管子安装在金属外壳上，形成一个可以夹紧的底部，就像气缸中的活塞一样。我们使用虎钳将外壳放在丁烷燃烧器上，将其紧紧夹住，然后松开使其膨胀。在高温下，谷物在开始燃烧之前有 10 到 20 秒的时间会膨胀。我们膨化了小米、野生稻、高粱、大麦以及白米和糙米。我们把结果称为“虎钳蛋糕”。

我们该过程的方程式大致如下：150 psi（压力）和 480ºF（热量）x 12 秒（时间）+ 突然释放回大气 = 1 个虎钳饼。
去年我们建造了一台制作迷你虎钳蛋糕的设备，效果不错，但生产量大需要很长时间。所以这次我们扩大了规模，设计出一种可以制作直径为 2.5 英寸的蛋糕的设计。总而言之，我们只花了 57 美元。我们的设计至少需要四只手来操作，但既然可以集体吹气，为什么还要单独吹气呢？此外，你还可以节省大约一百万美元的商用机器价格。

单击即可启动分步图库，展示如何构建和使用谷物膨化机。

警告：使用高压明火工具可能很危险。锁定钳的喷射动作和释放动作可能会快速移动热部件。注意安全，穿戴适当的防护装备，固定松散的物品和移动部件。随身携带灭火器。