生存烹饪：如何用木棍做饭

如果你认为只有在文明社会才能吃到美味佳肴，那你就错了。我一生中吃过的最美味的食物都是在露天、温暖的篝火旁吃的。原始烹饪一开始可能并不容易，而且很容易出错，但一旦你掌握了窍门，你就会想为什么自己没有早点掌握它。

把野味肉串在棍子上，看着它在噼啪作响的火上烤着，这个过程让人非常满足。这很可能是我们大多数祖先自古以来准备食物的方式。无论是火烤肉本身美味，还是我们生来就喜欢它的味道，你都不能否认它很美味。但请记住，美味不是偶然发生的。如果你是这方面的初学者，如果你想做出一顿好饭，请耐心等待，并注意细节。

在明火上用木棍烹饪可以给食物注入浓郁的烟熏味道，而且当木棍是你唯一的餐具时，饭后就不用洗碗了。烹饪食物的火会帮你清理残局。只要把木棍扔进去，就大功告成了。以下是我在营地里经常使用的一些原始烹饪技巧和技术，烹饪用具都是用木棍制作的。

在火边注意安全

您需要耐心、细心，当然还需要优质的食材，才能将您的野外美食变成烹饪杰作。但您在沸腾的液体和燃烧的热器具周围工作时也需要注意安全。在烹饪火炉周围工作时，请牢记这些提示。

露营烹饪和消防安全提示

• 开始之前，请检查该地区是否禁止生火，特别是在干旱、夏季高温和大风天气期间。

• 点火前，清除附近所有易燃杂物。如果可能，请使用现有的火坑。

• 消除篝火周围的任何绊倒隐患。只需一个踉跄，一壶开水就可能浇到别人的脚上，或者你自己也会掉进火里。

• 处理或移动装有热或沸腾液体的锅时要小心。

• 当您实际上不切割任何东西时，请将所有刀片放入刀套中、关闭或收起来。

• 小心你的衣服。合成纤维会很快融化，甚至在火花触碰到它们时会着火。宽松的衣服，如长裙或宽袖，也是危险的。把嬉皮士裙和海盗衬衫放在你的服装箱里。

• 在附近放置灭火器、一桶水和一把铲子，以防火势失控。

• 当儿童靠近厨房火源时，请对其进行监督并格外小心。

• 将木柴堆放在上风处并远离火源。

• 切勿让烹饪火源或篝火无人看管。

• 用棍子烤食物时，要做好功课。确保不要使用有毒或有异味的树木和灌木。

用一根棍子做饭

无论是在求生环境中，还是与家人一起露营，拥有一套快速高效的篝火烹饪系统都是很好的。无论哪种情况，您都需要实用的方法将炊具悬挂在火上以烧水和烹饪食物。这个装置通常被称为丁格尔棒，它为我烹饪了太多饭菜，我甚至数不清有多少。虽然它是放置锅具最不稳定的装置，但它是搭建速度最快的烹饪装置之一，如果您不超载，它就足够安全。

找一根直木棍，大约 3 英尺长，在较粗的一端刻一个尖头（这一端将插入地面）。如果您打算用吊环悬挂锅，就在细的一端切一个小凹口，或者留下一个天然的“叉子”来握住锅柄。如果您打算在木棍上刺烤肉，也要在较小的一端刻一个尖头。将木棍粗尖头以一定角度刺入地面。在底部放一块大石头或原木支撑它。如有必要，可在木棍后部放置另一块大石头，防止其从泥土中翻出。将锅挂在木棍的一端或将烤肉刺在尖头上，并通过前后移动支撑石来调整食物的高度。

烤肉叉

烹饪较大块食物（如肉块或整只小型猎物）的一种实用而直接的方法是将它们放在明火上的烤肉叉上烤。在后院，这些烤肉叉通常由金属制成，可反复使用。在野外，它们可以从绿色的活木上砍下来，供一次性使用。活木非常方便，因为这些充满水分的木棍和树枝不易燃烧。只要确保它是无毒的当地物种即可。使用更大的烤架来烤整只中型动物。

如果你决定要烤一些不容易保持平衡的食物，比如鸡肉或形状奇特的烤肉，那就用带有侧刺、倒钩或尖叉的烤肉叉。当烤肉、鸟或尸体被刺在烤肉叉上时，这个倒钩会刺进去，在你转动烤肉叉时稳定食物。我更喜欢用带有侧枝叉的绿木桩把烤肉叉放在火上。如果我的木桩开始燃烧，我会在每个木桩上垫一块扁平的石头来挡住热量。

编织雪鞋烤架

您是否需要烤架来为一两个人做饭？您可以用绿色木材编织一个来烹饪牛排、鱼和许多其他美味食物。雪鞋烤架（也称为网球拍烤架）可用作便携式可翻转的烹饪表面。如果它离火焰不太近，您应该能够用它烹饪几顿饭，而不会烧坏。要制作这个有趣的小烤架，请按照以下步骤操作。

如何制作雪鞋烤架：

1. 选择合适的木材。任何地区都应该有多种树种，但枫树、白蜡树和山茱萸等对生枝木由于其生长模式，会给你带来许多天然的分叉。但要避开七叶树和七叶树，它们看起来像是很好的分叉，但含有危险的毒素。

2. 砍一些小而直的绿木棍和一根大的分叉树枝，然后在分叉棍的末端雕刻一个尖角，以便将其插入地面。

3. 将叉子弯成一个环，将树枝尖端相互缠绕，直到它们保持形状。然后将一根长直树枝放在环的中间。开始将较短的树枝编织成环，采用“上下”图案。如果它很紧且难以编织，那很好。烤架应该坚固牢固。

4. 将食物放在架子上，并用几根绿色棍子将食物固定到位。

5. 将烤架棍的尖端插入地面，然后用石头或木头将烤架支撑在火上，就像使用丁格尔棍一样。定期转动烤架，直到食物完全烤熟。

建造一个绿木烤架

要想享受真正的野外盛宴，绿木烤架是个不错的选择。这种烹饪方法包括将新鲜的活木棍或树枝放在架子上，下面点上火。它的作用非常像金属烹饪烤架，在木棍开始燃烧之前，你可以使用它几次。这些木棍可以用不同的方式支撑，你可以把烤架做成你喜欢的任何大小或形状。正方形、矩形和三角形很受欢迎，它们的尺寸从小到大不等。这些年来，我做过好几个大型烤架，其中最大的一个可以容纳 70 人的食物。

通常，我会用四根一码长的木桩作为烤架，每根木桩的一端都有分叉的树枝。在木桩没有分叉的那一端刻上一个尖头，然后将其插入地面约 8 英寸。在分叉处放置两根结实的绿色木杆，并在其上垂直放置一架绿色木棍。保持良好的炭火和低火，以便将肉类和蔬菜烤得完美无缺。我喜欢用这种方式烤甜玉米，就像美国人几百年来所做的那样。

绑上三脚架

绑扎三脚架的方法有很多种，但为了做饭，我通常会将三根杆子并排放置，然后绑扎三脚架。在其中一根杆子的末端打一个双半结或方结，然后将绳子绕在所有杆子上五六圈。将绳子在每根杆子之间绕两圈，绕回原来的双半结。最后将绳子的自由端绑在开始绑绳子的结的自由端上。将脚架的腿展开，三脚架就完成了。

使用链条和挂钩悬挂您的烹饪锅，或绑上一些烤架木棍，制作一个非常稳定的绿色木烤架。为此，将三个横梁绑在三脚架的外侧，然后将您的绿色木架放在横梁上。使用藤蔓、生皮条或皮带绑住横梁，因为附近会有火。合成绳可能会融化，天然纤维绳可能会在离火这么近的地方燃烧，您的烤架和食物可能会掉进火中。

准备一个烤肉串

如果您曾在篝火上烤过棉花糖，那么您就用过烤肉叉。这根尖头棍子可以为您提供更多选择，而不仅仅是将食物直接放在炭火上。您可以轻松制作一根木制烤肉叉，只需在一根直枝上雕刻或折断一个尖头即可，这根直枝是活的、无毒的木头。为了更保守起见，您可以使用死木，但要知道，死木更容易着火，尤其是当油脂开始顺着棍子流下时。对于快速烹饪的食物，用尖头刺穿它们，然后用手将烤肉叉放在火焰上。对于需要更长时间的事情，请像丁格尔棍一样设置烤肉叉，或将其靠在方便的炉石上。

制作一个烹饪起重机

几百年前，人们在家里的壁炉里做饭，摆动锅起重机让他们能够安全地将沉重的锅移进移出火中。我们可以在营地里采用这种技术，建造简单的烹饪起重机。

以下是如何雕刻“三棍”鹤的方法。选择三根棍子：一根长棍、一根叉棍和一根钩棍。在钩棍和叉棍的末端刻上尖头，并将它们插入地面。叉子应该正面朝上，钩子应该倒置。确保向上的叉子靠近火，向下的钩子远离火。将长直棍放在叉子上，一端放在火上，另一端放在钩子下面。将锅放在火上的一端，杠杆会将其固定住。这种设置适用于小锅，但对于较大的容器来说不够坚固。