BeerSci：想给啤酒添加湿酒花吗？自己种植新鲜啤酒花

几个月前，一位同事问我是否可以自己种植啤酒花。答案是肯定的。如果你有户外空间和足够高的地方可以让啤酒花植物生长，你就可以自豪地拥有一些自家种植的啤酒花。

我在之前的专栏中讨论过，啤酒花属于大麻科植物。啤酒花是雌雄异株的，也就是说，该物种有雄性和雌性植株；就酿酒而言，你只需要雌性植株，因为啤酒花是由它们产生的。如果你以前从未见过啤酒花，你可能不知道啤酒花是一种藤本植物——没错，就是以b开头的bine 。藤本植物和藤蔓都是攀缘植物，但是藤蔓在长高时使用卷须或吸盘抓住垂直表面，而藤本植物则将整个茎螺旋缠绕在支撑物上。当你搭建啤酒花棚架时，你需要记住这一点，并给藤本植物一些生长空间。

首先要考虑的是栖息地：啤酒花是短日植物。也就是说，它们只有在一年生长周期中经历白天短、夜晚长时才会开花。啤酒花最适合在纬度 35 度到 55 度之间生长。那些生活在这些纬度之外的人（尤其是靠近赤道的人）仍然可以种植啤酒花，但产量可能很低。

接下来，您需要找到一个阳光充足的地方：啤酒花在夏季每天需要至少 8 小时至 15 小时的日照，因此不要将植物藏在树后或花园的阴凉角落。啤酒花需要良好的空气流通（以减少发霉的机会）和充足的水分，它们更喜欢通气性好的土壤。

选好地点后，就可以搭建啤酒花棚架。您需要搭建一个至少 15 英尺高的结构，并且留出一些空间，以便啤酒花藤长到最大高度后可以水平生长——有些啤酒花藤可以长到 25 英尺以上，重量超过 20 磅，因此一定要搭建一个坚固的棚架。大多数啤酒花种植者会搭建支撑结构，然后将麻绳或铁丝拉到地面；啤酒花藤会沿着铁丝向上生长。

还有所谓的“矮”或“篱笆”啤酒花品种，其藤蔓长约 10 英尺。篱笆品种最常在英国种植，但一些美国农民也在种植它们。如果您在城市环境中种植啤酒花，例如在消防通道上，矮植株可能最适合您的需求。矮植株的主要缺点是每英亩产量较低（这并不奇怪，因为藤蔓较短意味着花朵生长的地方较少）。

啤酒花不是通过种子繁殖的。相反，你可以从众多生产商或自酿啤酒用品店购买根茎。根茎基本上是地下茎；你可能最熟悉的是姜根。根茎会长出根和芽，这意味着一旦你把它种在地里，你就可以得到一株有用的植物。一定要确保将根茎根部朝下种植。一旦芽从土壤中冒出来，就把最好看的芽放在支撑物周围（你需要花几天时间让芽开始自己缠绕），然后剪掉那些看起来比较可怜的芽。

如果你对从裸根茎开始种植啤酒花特别谨慎，或者你想在消防通道上快速种植啤酒花，我发现在很多地方都有出售发芽的啤酒花植物，比如这里、这里和这里。没有消息说它们比裸根茎种植起来更容易、更快。

当您梦想着即将到来的啤酒花收获时，请务必检查一些预期。第一年您不会收获太多啤酒花；这些植物至少需要一年时间才能达到产量高峰。例如，您不会收获 Simcoe 或 Amarillo，因为这些品种已获得专利，根茎几乎不可能在公开市场上购买。（如果您想规避知识产权，那是您的事——我们不想听到这件事）。相反，选择属于公共领域的品种，例如 Fuggles、Centennial 或 Cascade。冬天花了这么长时间才离开，这有点可惜（两周前我肯定没有想过在冻土里挖洞），因为目前没有那么多啤酒花根茎可供出售。但只要明智地谷歌一下，您就会找到一些可供购买的根茎。如果你完全放弃，你可能想利用这个夏天探索搭建啤酒花架，然后预订明年二月交付的根茎。一旦你拿到了这些啤酒花，你就会成为少数能够酿造“湿啤酒花”或“新鲜啤酒花”啤酒的幸运儿之一——也就是说，在植物收获后的几个小时内使用啤酒花球果酿造啤酒。