热狗是三明治吗？阿波罗 13 号宇航员有一些想法

48 年前的今天，一枚土星五号火箭从肯尼迪航天中心升空，将宇航员吉姆·洛维尔、杰克·斯威格特和弗雷德·海斯送入太空，执行美国宇航局的阿波罗 13 号任务。你可能听说过这件事。当然，它后来成为美国太空计划最伟大的胜利之一，在一次灾难性的爆炸导致航天器受阻并打乱了他们登月计划后，机组人员安全返回。

您可能不知道，这次历史性任务涉及美国最具代表性的食物之一：热狗。请参阅以下摘录的任务第二天的官方记录。

是的，洛弗尔将他的热狗认定为三明治（可能夹在一片或多片经过特殊处理的面包上吃），并且首选的调味品是番茄酱，尽管 NASA 声称更喜欢芥末酱，但事实已经载入史册。几天后，在爆炸发生后，当航天器内部温度骤降时，热狗再次出现在记录中。

洛弗尔可能只是在开玩笑，但根据这位宇航员自己合著的《阿波罗 13 号》一书，机组人员实际上对冷冻热狗很感兴趣，把它们从驾驶舱的墙壁上弹了起来。问题是，热狗是如何成为太空食品的？

在水星计划期间，科学家们并不知道人类是否可以在太空中进食，因为研究人员认为重力在消化过程中发挥了作用。虽然早期的任务时间很短，宇航员在飞行过程中不需要进食，但水星七号进行了测试，证明人类可以在微重力下安全地食用液体和固体食物。然而，他们的菜单仅限于相当难吃的明胶涂层食物块、冻干食品和从管子里挤出来的糊状物。

到了双子座计划，科学家们已经大大改善了太空食品的味道和质地，但这些食品仍然是冻干或脱水的，选择并不多。一名双子座宇航员甚至在一次任务中偷偷吃了咸牛肉三明治，引发了国会对此事的听证会，并导致了对面包屑的严厉打击，这种打击一直持续到今天，宇航员只能吃不易碎的碳水化合物。

在阿波罗时代，由于“湿包”的发明，菜单发生了重大变化。这些拉环罐中的食物保持水分，也就是说，食物大部分保持了其在地球上的状态，这比冷冻干燥的替代品更能满足宇航员的心理生理食物需求。为了保存，这种“湿”食物经过一种称为热稳定的过程，即对食物进行加热以杀死细菌和病原体，使其不易变质。NASA 记录显示，热稳定法兰克福香肠确实出现在阿波罗菜单上，它们在阿波罗 11 号上首次亮相，还有培根块、龙虾汤和布朗尼。

与执行水星和双子座任务的宇航员不同，阿波罗宇航员能够重新加热部分食物，使用热水枪将食物重新加热并加热。但他们没有配备供天空实验室、航天飞机和国际空间站宇航员使用的加热盘的厨房，这意味着他们的部分食物是在室温下食用的——这可能包括热狗，因为它们已经加热了。

到航天飞机计划实施时，菜单已扩展至包括 74 种食品和 20 种饮料。而且，根据记录，热狗也确实在航天飞机上飞行过。天空实验室的宇航员甚至可以使用冰箱和冰柜，享受冰淇淋和肋排等冷冻食品。今天的宇航员没有完全相同的便利设施，但他们的菜单确实要丰富得多。

“如今，所有提前送往空间站的食物都必须有 18 个月的保质期，因为 [国际空间站] 的任务持续约六个月，”NASA 首席发言人兼载人航天公共事务专家 Stephanie Schierholz 说道。遗憾的是，热狗不再是国际空间站标准菜单的一部分，国际空间站菜单提供约 200 种食物和饮料，但这并不意味着宇航员不能对它们提出特殊要求。“宇航员在飞行前会与营养学家密切合作，他们可以要求他们喜欢的某些食物，”在 NASA 工作了 17 年的资深宇航员 Brenda Boykins 说道。

18 个月的规定也有例外：在货物补给任务中，新鲜食物（通常是水果和蔬菜）会空运到国际空间站。有时这些任务还会为宇航员提供特殊食物，如冰淇淋或披萨——去年，意大利宇航员 Paolo Nespoli 提到他想吃披萨，于是在太空举行了第一次披萨派对。所以，如果宇航员今天想把半新鲜的热狗送到国际空间站，这当然是有可能的。“不过，你今天可能吃不到面包了，”博伊金斯说。“太空里不允许吃面包屑！”