美国农业部批准一种可能有益健康的转基因土豆

城里出现了一位新土豆先生。本周末，美国农业部批准了一些新的转基因土豆品种供农民进行商业种植。据《纽约时报》报道，流行的褐皮土豆和大西洋土豆都有转基因版本。

新土豆，即所谓的 Innate 土豆，在油炸时会产生较少的化学物质丙烯酰胺。丙烯酰胺在高温烹饪时会出现在某些淀粉类食物中。炸薯条和薯片中含量最多。烟草烟雾中也含有丙烯酰胺。科学家认为丙烯酰胺会增加人们患某些癌症的风险，但尚不清楚人们需要吃多少丙烯酰胺才能增加患癌风险……因此，尚不清楚吃多少 Innate 土豆才能降低患癌风险， 《纽约时报》报道。Innate 土豆的碰伤也比非转基因土豆少，这是农民和托运人喜欢的品质。

这些土豆属于新一代转基因作物，其特点是：

1. 是通过一种名为 RNA 干扰的较新的基因技术制造的，
2. 具有消费者可能想要的特性，而不仅仅是农民和托运人想要的特性。

此前，美国的转基因作物只对农民和运输商有利，例如具有抗农达特性。（在美国以外，研究人员开发了转基因作物来帮助对抗营养不良。）

另一种即将获得批准的新型转基因作物是北极苹果。北极格兰尼和北极金苹果经过了改良，因此切片后能保持更长时间的白色。北极苹果和 Innate 土豆的改良品质都来自从同类其他品种中获取的基因。也就是说，Innate 土豆添加了从其他栽培土豆和野生土豆中获取的基因片段，而北极苹果添加了苹果基因。这与当今最流行的转基因作物形成了鲜明对比，后者的新品质来自从不同物种（如细菌）中获取的基因。

公司希望对转基因持谨慎态度的消费者会发现他们的纯同物种产品更有吸引力……但这还有待观察。两家公司都面临着反转基因组织的强烈抵制。

纽约时报