4 种易于采集的植物，你可以采摘来泡茶

漫步在街区或在自家的后院，跪下来不仅可以闻野花的香味或欣赏蝴蝶，还可以为自己挑选一份小吃或制作一杯清凉的饮料，这是一种令人愉快的满足感。

因为无论你住在哪里，你周围都可能有大量适合人类食用的植物，而你却错过了。从香味浓郁的锦葵到随处可见的蒲公英，很多植物都被认为是杂草，但在营养和风味方面却非常丰富。

但要小心，因为并非所有地方都可以免费采摘，而且并非所有生长的植物都可以安全食用。幸运的是，有几种植物相当容易识别，而且还可以制成美味又健康的茶。

开始觅食冒险前的警告

在你出去寻找清凉饮料之前，要意识到风险。觅食者、加州大学伯克利分校伯克利食品研究所的附属教员、伯克利开放食品来源的创始人菲利普·斯塔克警告说，许多植物不仅不能食用，而且有毒。其他植物，如龙葵，可能既有可食用的部分，也有有毒的部分，而其他植物，如橡子，只有经过大量加工后才能消化。

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这就是为什么在饮用之前要格外小心并学习如何使用多种描述和来源来识别植物很重要。学会用多种方式识别一个物种并了解它的花、叶和茎是非常有帮助的，因为它可以通过觅食课程或旅行获得专家指导。当你去觅食散步时，一定要带上书籍和任何视觉辅助工具，以防止你混淆一种植物和另一种植物。

然后，当您认为自己找到了一种可食用的植物时，请停下来思考一下并重新评估——它真的看起来像图片上的那样吗？

斯塔克说：“你很容易被自己的热情冲昏头脑，但要抵制让植物看起来像描述的那种诱惑。”有时，即使你希望它是同一种植物，它也不是你在书中或觅食应用程序中看到的那种植物。

最后，即使你确定自己已经正确识别了某种植物，第一次吃或喝几口或几口，以排除任何过敏或不良反应。如果接下来的八小时内没有出现任何问题，你就没事了。

自己采摘茶叶

如果你有采摘指南和工具，你就可以出发去采摘自己的植物来泡茶了。以下是一些你通常可以在美国各地找到的美味且容易找到的选择

蒲公英

大多数人都熟悉这种杂草，它长着尖尖的绿叶和鲜黄色的花朵，郊区的房主们整个夏天都在试图根除它。但与其用化学杀虫剂处理你的院子，不如考虑酿造蒲公英。

这种植物的每个部分都可以食用，包括根、茎、叶和花。摘下尽可能多的部分，冲洗，然后在沸水中浸泡五分钟。如果你喜欢浓郁的味道，可以浸泡更长时间，或者多做一些，然后冷藏起来，制成清爽的冰茶。

烤蒲公英茶是一种众所周知的无咖啡因咖啡替代品，因为它具有类似的泥土味道，但新鲜的叶子和花朵使其口感更清淡、更甜。它还可能有助于预防尿路感染（与熊果结合）并促进肝脏健康。

菠萝草

这种非本土物种在全国各地最恶劣的环境中都能茁壮成长，甚至能从沥青中长出新芽。它不仅美味，还能帮助您在睡前放松身心，并有助于消化。

寻找没有花瓣的圆锥形黄绿色花头和蕨类小叶子。这种植物闻起来像洋甘菊，略带菠萝味。

要泡茶，只使用新鲜或干燥的花（不要使用叶子、根或茎），并在热水中浸泡五到十分钟。至于味道，斯塔克将其描述为“超级洋甘菊”。这是他最喜欢采摘来泡茶的植物之一。

松针

全国大部分地区全年都有松针供应。但请注意，并非所有松树都会产生可食用的针叶，因此，除非您能够自信地区分松树，否则最好还是选择白松，这样会让您的生活更轻松。

您可以通过它们从树枝上长出的方式识别这些长而柔软的针叶：一簇五片。将它们切成一英寸左右长的碎片，然后倒入几乎沸腾的水。让它们浸泡 10 到 15 分钟，然后享用。

这款茶的味道带有木香和柑橘味，类似于松树林或圣诞树的味道。额外好处是，它含有大量维生素 C。

锦葵

这种茶就像是杯子里的科学展览项目。用锦葵花制成的茶呈可爱的蓝色，但当你通过添加柠檬汁或其他酸来改变茶的 pH 值时，它会变成粉红色。它是世界各地流行的一种茶，常用于治疗从咳嗽到胃痛的各种疾病。你可以在专卖店批量购买，但自己采摘会更有趣。

采摘花朵泡茶——花朵呈粉色或紫色，小巧，有五片花瓣，长在长满大叶子的茂密植物上，叶子类似常春藤。将花朵晒干，在热水中浸泡至少五分钟。过滤后，挤入新鲜柠檬汁，观察颜色从蓝色变为粉色。

这种茶具有淡淡的花香，也可以制成清爽的冰茶。

开始酿造

食物（和饮料）无处不在，因此，最好先学会一次识别一种植物，然后再扩大你的觅食清单，从而开始你的觅食之旅。

斯塔克说：“令人惊讶的是，你只需要学习这么少的植物，就可以在每天的餐桌上摆上一些食物。”

但知道如何区分植物种类只是开始——了解采集地点也同样重要。研究表明，一些野生食用植物中可能含有土壤中的化学物质和重金属，因此，就像在杂货店购买农产品一样，在食用前一定要冲洗植物。

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斯塔克还建议避免采摘生长在沥青上的植物，或生长在有大量垃圾或碎石的地方的植物，例如拆迁区或建筑区附近。此外，还应避免在可能涂有铅漆或铅管的旧建筑附近采摘植物，以及土壤中毒素或化学物质含量可能远超正常水平的其他地点采摘植物。例如，加油站、垃圾填埋场、造船厂或铁路轨道。

否则，只要您没有违反任何当地法律，您可以自由地在水泥人行道、允许这种行为的公园或小径上觅食。当您这样做时，请尽情享受，因为正如斯塔克所说，无论您去世界的哪个地方，都有朋友等着喂您。

“在我们周围行走并留意资源的感觉非常人性化，”斯塔克说。“这是一种非常不同的体验世界的方式。”