可重复使用的外卖盒是否值得花费资源去制造它们？

自 2019 年以来，得益于 DeliverZero，纽约市近 150 家参与餐厅的顾客可以选择使用可回收、可重复使用的食品容器接收外卖和配送订单。这家第三方配送服务旨在通过一次一个可重复使用的容器来减少塑料垃圾。

在当今快节奏的现代生活方式中，外卖食品的便利性或许可以解释为什么今年全球市场规模预计将达到 1204.3 亿美元。然而，正如 DeliverZero 的创始人所意识到的那样，越来越依赖外卖对环境不利。塑料袋、食品容器、餐具和其他外卖物品占据了全球大多数主要水生环境中的垃圾总量。

在某些情况下，鼓励消费者携带可重复使用的替代品，以尽量减少一次性外卖容器产生的垃圾。但由于可重复使用的替代品需要足够耐用才能经受多次使用，因此制造它们可能比生产一次性替代品消耗更多的能源并产生更多的温室气体 (GHG)。

一项新研究回答了这一比较问题——可重复使用的外卖容器是否总是比一次性容器更具可持续性。根据最近的一份资源、保护和回收报告，可重复使用的容器在大多数指标上的影响通常低于同类一次性容器。这项研究量化了不同指标的环境绩效，例如报废废物、温室气体 (GHG) 排放、一次能源使用和水消耗。

密歇根大学研究生、可持续系统中心研究助理、这项研究的作者之一克里斯蒂安·希特 (Christian Hitt) 表示：“从废物角度来看，即使容器只使用四次，可重复使用的容器也更环保。”然而，这不仅仅取决于你重复使用容器的次数。他补充说，在评估一种产品是否比另一种产品更环保时，需要考虑许多因素。

运输、清洗等要素

顾客行为会影响容器的可持续性。例如，研究发现，如果只有 5% 的顾客专门前往餐厅归还使用过的容器，那么可重复使用的容器的生命周期温室气体排放量和一次能源消耗量将高于一次性容器。

作者观察到，顾客在将容器送回餐厅之前会对其进行一定程度的清洗，这种做法也很常见。希特说，这可能有些过度，因为餐厅在重复使用容器之前仍必须自己清洗容器。如果所有顾客在归还可重复使用的容器之前都将其放入洗碗机中清洗，其生命周期能源影响可能等于或超过一次性容器。清洗方法、热水器类型和顾客的电网都是影响因素。

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Hitt 建议个人遵循清洗和运输的最佳做法。例如，最好用最少的冷水刮擦或冲洗可重复使用的容器，而不是手洗或机洗。他补充说，使用低影响的运输方式归还容器，或者仅在购买另一顿饭或投放点位于已计划好的路线上时归还容器，也是可取的。

外卖容器的材料成分也很重要。作者在研究中考虑了材料类型，如聚丙烯 (PP)、聚乳酸 (PLA) 和铝。“与其他容器相比，PLA 容器需要消耗更多的水，”Hitt 说。他补充说，由于生产和处置方式不同，容器的温室气体排放量也不同。

《清洁生产杂志》2019 年的一项研究同样对四种不同的外卖容器进行了生命周期评估：一次性铝制、发泡聚苯乙烯 (EPS)、PP 和可重复使用的 PP。作者发现，与可重复使用的 PP 外卖容器相比，一次性 EPS 容器是最佳选择，因为它们的制造使用的材料更少，耗电量也更少。可重复使用的 PP 外卖容器和“特百惠”食品保鲜盒分别需要重复使用 3 至 39 次和 16 至 208 次，才能成为比 EPS 容器更好的选择。

参与 2019 年研究的曼彻斯特大学循环经济与生命周期可持续性评估高级讲师亚历杭德罗·加列戈·施密德 (Alejandro Gallego Schmid) 表示，重复使用次数很重要，因为它决定了可重复使用容器的使用寿命内有多少一次性容器被取代。但他补充说，一次性 EPS 容器有一个重大缺陷：它们通常不会被回收，因为回收成本高昂，这意味着它们不能被视为可持续的选择。

餐厅和顾客规则

有意识做出可持续选择的人可能会重复使用自己的容器，但并非所有消费者都一样。因此，加列戈·施密德说，餐馆和政策制定者必须让每个人都能更轻松地重复使用和归还容器。

Hitt 对此表示同意。“餐厅应该考虑实施可重复使用的系统，因为这可以减少对环境的影响以及餐具成本，”他说。“实施诸如退还容器时享受折扣等激励措施可以增加参与度。”

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连锁餐厅 Just Salad 目前有两个可重复使用的碗计划。第一个是 MyBowl，您可以购买一个可重复使用的碗，每次在店内订购时重复使用碗，即可免费获得一份配料。第二个是 BringBack，您可以选择将餐点装在绿色可重复使用的碗中，然后将其送回参与活动的回收点。整个二月份，他们在所有门店为重复使用碗进行店内购买的顾客提供折扣价沙拉。

与此同时，立法者可以禁止或对一次性塑料的使用征税，并提供补助资金来资助可重复使用容器项目。希特说，以这种方式分配资金的一种方法是征收固体废物处理税（按每吨运往垃圾场的垃圾征收），这可以资助循环经济项目。

禁止某些外卖食品也是有效的。至少有八个州禁止使用一次性塑料袋。佛蒙特州甚至更进一步，全面禁止使用塑料，包括塑料吸管、塑料搅拌棒和 EPS 食品和饮料容器。

Gallego Schmid 表示，探索普通外卖容器的替代品至关重要，尤其是在塑料危机的情况下。他补充说，有必要对不同外卖容器材料对环境的影响进行严格分析，以便消费者了解他们在用餐时使用了什么。