PopSci 员工知道如何制作最简单的饭菜

每个人都知道，自己做饭比外出就餐好。但在漫长的一天结束后，你最不想做的事情就是在厨房里匆匆忙忙地忙活几个小时，准备一顿几分钟就能吃完的饭菜。这就是我们的用武之地。我们收集了《大众科学》的工作人员知道如何做的最简单的饭菜。这里有八道你可以在几分钟内做出来的完美食谱。

烤盘餐点

烹饪没有比烤盘餐更简单的了。您可以根据自己的喜好随意定制以下食谱。

鱼和蔬菜：我很懒，所以我在烹饪前用铝箔盖住烤盘（我可以把它扔掉，而不用清洗烤盘）。在烤盘上喷洒食用油，放入鲑鱼片和一些蔬菜，比如青豆，再在上面喷一层油，然后调味——我喜欢盐、胡椒和干迷迭香。在 425°F 的烤箱中烹饪所有食物。烹饪时间取决于鲑鱼的厚度——每半英寸需要大约四到六分钟。为了最大程度地偷懒，可以直接在烤盘上吃掉你的食物，然后将剩菜转移到特百惠容器中，扔掉你的铝箔——这样你就不必在之后洗碗了。——索菲·布什维克

酸奶酱鸡肉：将鸡腿（带皮、带骨）放在烤盘上，加入洋葱和任何种类的根茎类蔬菜（尽量选择颜色多样的蔬菜——胡萝卜、欧洲防风草、任何种类的土豆等）。加入盐、胡椒和橄榄油，涂抹均匀。在 425°F 的温度下烘烤约 30 至 40 分钟。出炉后，趁热在上面放上芝麻菜。等蔬菜变软后，加入少许柠檬汁和橄榄油。作为点缀，淋上简单的蒜味酸奶酱，由原味酸奶和大蒜混合而成（每 1/3 杯酸奶加入 1 瓣大蒜），再加入盐和胡椒。— Sara Chodosh

无痛意大利面

任何人都可以煮面条（或无麸质替代品）并在上面撒些黄油。但您也可以在不增加太多工作量的情况下提升菜肴的品质。

烤蔬菜和山羊奶酪意面：在芦笋和南瓜（或您选择的任何蔬菜）上轻轻涂上橄榄油，用盐、胡椒和大蒜粉调味（另外，也可以在芦笋上撒上红辣椒片）。根据烤箱的不同，在 400°F 下烘烤约 45 分钟，直到南瓜变软，芦笋变脆。在蔬菜煮熟前约 7 到 10 分钟开始煮意面，这样它们就可以同时煮熟。将煮熟的意面和蔬菜放入碗中，加入一大块山羊奶酪和 2 到 3 勺面条水以融化奶酪。混合制成酱汁。为了中和奶酪的油腻，您还可以在混合时加入一点香醋。这道菜冷却后会变稠。根据喜好调味。— Jason Lederman

意大利面培根蛋面：培根蛋面是世界上最简单、最美味的食物。做一磅意大利面。同时，用几汤匙橄榄油煎几片意大利培根或熏肉，等它开始变脆时（2 到 3 分钟后）放入 4 到 5 瓣大蒜。舀一杯面条水，然后沥干，然后将面条和油性物质搅拌在一起。现在，打 2 个鸡蛋，加入一杯帕尔马干酪或类似的奶酪（我经常用阿西亚戈奶酪）。将混合物倒入面条中，不断搅拌（关火），以防止鸡蛋变稠时翻炒。接下来，用一点淀粉质面条水稀释酱汁，直到达到你喜欢的浓稠度。用盐和胡椒调味，就完成了。— Rachel Feltman

花生酱：取约 3/4 杯花生酱和 1/4 杯酱油，以及 2 至 3 汤匙米醋和一汤匙左右的油（芝麻油也可以，但任何油都可以）。加入新鲜或磨碎的姜、葱、大蒜、姜黄、辣椒片或任何你想要的组合来调配。搅拌至顺滑。根据需要加水以达到你想要的稠度。老实说，目测一下。再加点酱油。再加点米醋。随心所欲。然后将结果涂在所有东西上——我个人建议将冰箱里所有蔬菜和乌冬面一起炒。—— Rachel Feltman

低碳水化合物

好吧，从技术上讲，这三种食谱并非设计为最低碳水化合物。但它们都是相对低碳水化合物的，我们只是需要另一个类别。

金枪鱼沙拉：碗中装金枪鱼。挤上蛋黄酱。浸入辣椒酱中。切碎一些泡菜。加入 Chex Mix 或手压椒盐卷饼以增加脆度。[编者注：然后将所有食材都放在三明治上！ ] —比利·卡登

Joe 的篝火肉饼：您可以预先混合此食谱，并在露营旅行时打包。所有测量值均为近似值。将 1 磅碎牛肉（或火鸡或其他）与 1/2 杯番茄酱（亨氏番茄酱）、2 茶匙盐、2 茶匙胡椒粉、1 个切碎的洋葱和 1 杯半面包屑混合。做成法棍形状，用 2 层铝箔包裹。冷冻。[编者注：或者，你知道，在家里舒适地将其放入烤箱中。 ] 将其放入背包或冷藏箱或其他任何东西中，然后将其扔进篝火炭中烘烤，直到温度达到 160°F。— Joe Brown

蜂蜜烤羊乳酪：根据此食谱制作。取一块希腊羊乳酪，擦干水分，放入烤箱安全的盘子或平底锅中。在上面倒入 2 汤匙橄榄油，在 400°F 下烤 8 分钟。从烤箱中取出，将锅炉调至低温。在奶酪上倒入一汤匙温蜂蜜，烤至奶酪顶部呈棕色，仔细观察以确保不会烧焦。搭配温热的皮塔饼食用。— Mary Beth Griggs