转基因奶牛产出的牛奶与人奶相似

转基因食品可能迈出新的一步，婴儿未来某一天可以饮用来自转基因奶牛群的人奶，科学家称这种奶可以补充母乳并取代婴儿配方奶粉。

科学家们培育出了 300 头奶牛，它们产的牛奶具有人类母乳的一些特性，其中包括溶菌酶，它可以抵抗细菌并改善婴儿出生后最初几天的免疫系统。

中国研究人员将表达人类溶菌酶（也称HLZ）和其他人类蛋白质的基因引入荷斯坦牛胚胎，并将胚胎植入代孕母牛体内。当转基因母牛开始泌乳时，它们的牛奶中含有HLZ和其他两种蛋白质。

据《每日电讯报》报道，研究人员利用一种新的净化工艺，显然能够让牛奶的味道更人性化——他们增加了牛奶的脂肪含量，改变了牛奶固体的含量。

母乳含有婴儿所需的所有营养成分，但牛奶不易消化吸收。中国农业大学农业生物技术国家重点实验室主任、这项研究的主要作者李宁表示，让牛奶更人性化可以提高乳制品的营养价值。

作者写道：“尽管 HLZ 为母乳喂养的婴儿带来了益处，但母亲并不总是想哺乳，有时情况会阻碍哺乳；因此，开发替代的 HLZ 来源将有利于婴儿的健康。”

研究人员认为，牛奶可能比婴儿配方奶粉更能替代母乳。

凌教授与北京基因蛋白生物技术公司的同事对普通奶牛和转基因奶牛进行了为期六个月的采样，发现两种牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖和乳固体含量没有显著差异。他们说，这些奶牛的外观和行为也与普通的非转基因奶牛一样。

作者在巴氏灭菌温度下测试了蛋白质的表达，确保它能通过美国食品药品管理局和其他机构的审核。他们希望转基因乳制品有朝一日能在超市出售。

他们写道：“经过改良的牛奶有可能成为母乳的替代品。”

该研究于 3 月 16 日发表在PLoS One杂志上。

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