北极报告：如何将一条鱼卖到 11 个不同的国家

一艘船停靠在码头。这是一艘延绳钓船，也就是说，船主是冰岛人贾尼，他用长线和鱼钩将鱼从 100 到 1,000 英尺深的海底捞上来。贾尼的船上有 16,000 个这样的鱼钩，放出鱼钩需要两个半小时，收回鱼钩则需要 8 小时。总而言之，他每晚可以捞到大约 11,000 磅的鱼。

我在码头上等着看今天的渔获量。我和一群来自丹麦、加拿大、德国、意大利和荷兰的记者一起前往挪威北部海岸，看看气候变化如何影响北极地区的产业。渔业是我们的第一站，在这里，可持续性是关键。

小渔船上的三名工人昨晚 5 点左右出海，之后就再也没睡过觉。现在是早上 9 点。大多数日子的工作时间是 18 小时，工人们一年有 211 天在海上度过。

鱼内脏生意

Jani 的工厂是 70 到 80 艘向当地一家名为 Tobøfisk 的鱼片公司供应鱼类的船只之一。该公司主要加工鳕鱼，但也加工一些黑线鳕、绿青鳕和鲶鱼等其他鱼类。工厂位于 Havøysund 村，人口为 1,003 人。该村位于挪威最北端，孤零零地坐落在一个面积只有 3 平方英里的岛上。Tobøfisk 的共同所有人 Tor-Bjarne Stabell 说，他不仅认识镇上的每个人，而且非常了解他们。

斯塔贝尔和他的商业伙伴博尔格·约翰森在 80 年代经历了三次破产和一些可疑的俄罗斯犯罪活动后买下了这家工厂。现在，每年 1 月至 6 月，托博菲斯克雇佣了大约 300 名员工，每天全天候加工 180 至 190 吨鱼，其中大部分是鳕鱼。他们的特色是鱼片。

他们的加工过程最有趣的地方在于它不会产生任何废物。他们在这个领域是独一无二的；虽然大多数人只是扔掉鱼的废物，但 Tobøfisk 却在国外市场上从中获利。鱼的每个部分都会被利用，因此一条鳕鱼可能最终被切成碎片销往 11 个不同的国家。事实上，Stabell 押注这些所谓的废物是公司未来利润的来源。“几年后，我觉得它的价值将超过鱼片，”他说。

Tobøfisk 设计了一条加工线，将不同的部分分类，以便每个部分可以单独收集和包装。这需要投资和远见。大多数鱼类加工厂只寻找有价值的里脊肉和其他鱼片肉，他们嘲笑 Tobøfisk 节省垃圾。不过，现在，该公司已经开发了基础设施，并利用市场出口这些新发现的商品。

什么放在哪里

1. 肝脏出口到拉脱维亚。从肝脏中提取的鱼肝油通常被用作欧米伽-3脂肪酸的营养补充剂。
2. 鱼子酱在挪威很流行。
3. 胃出口到韩国。
4. 头颅被送往尼日利亚。
5. 皮运往加拿大。从中可以提取明胶。
6. 肚肉被运往南欧。
7. 内脏在挪威被保留下来，然后被磨成鱼粉。
8. 舌头属于西班牙。舌头是一道美味佳肴，但尝过之后，我不得不说，它们并不是我在鱼自助餐上最喜欢的食物。
9. 鱼片肉出口到欧盟或美国，可以制作出美味的鱼条。
10. 尸体运往泰国或越南。也许用来做汤？
11. 里脊肉是最珍贵的部位，会被送往欧洲或美国

完美地点

自从 Stabell 和 Johansen 买下工厂以来，他们的利润一直在上升（除了 2008/2009 年的金融危机）。2014 年是丰收的一年。

这在很大程度上是因为托博菲斯克位于巴伦支海。这些沿海水域受到北大西洋暖流的加热，北大西洋暖流将墨西哥湾流的暖水带上来，使该地区全年无冰。从生物学角度来说，这也使水具有极高的生产力。

据世界野生动物基金会称，巴伦支海是世界上仅存的大型鳕鱼种群。鳕鱼每年迁徙时都会经过这一区域。

“这是一种疯狂的鱼，”斯塔贝尔说。鳕鱼会一直吃到肚子饱，当你打开它的胃时，它看起来就像一碗小鱼。它们也可以几个月不吃东西。

海洋的未来

尽管全球关于气候变化和渔业的讨论大多给出了悲观的预测，但斯塔贝尔表示他还没有感受到压力。“他们说气温上升了，”他说，“但我们看不到。”到目前为止，巴伦支海年复一年地继续将鳕鱼送到他家门口。

哈沃松德现在正经历寒流，所以鳕鱼还没有到。但斯塔贝尔并不担心。“该来的总会来的，”他打着响指说道。“可能会早一两周，也可能会晚一两周，但总会来的。”

他是个乐观主义者。你必须是一个乐观主义者，才能在一个像他这样偏僻的小城镇里买下一家破产过三次的鱼类加工厂。如果你想让村子的主要产业适应气候变化，就更需要乐观。

免责声明：报道此故事的旅行、住宿和旅游费用由挪威皇家大使馆提供资助。