奶牛奶样本检测出禽流感

堪萨斯州和德克萨斯州的奶牛首次发现禽流感病毒。美国农业部 (USDA) 和德克萨斯州动物健康委员会的官员证实，未经巴氏消毒的牛奶样本中发现了甲型 H5N1 禽流感病毒。这种病毒已知会在野生和商业鸟类中引起毁灭性的疫情，有时还会感染人类。H5N1 还感染了新墨西哥州的老年奶牛，导致奶牛泌乳量减少和食欲不振。

美国农业部在一份声明中写道：“现阶段，我们并不担心商业牛奶供应的安全性，也不担心这种情况会对消费者健康构成威胁。”

美国农业部表示，商业牛奶供应仍然安全，对人类的风险较低。奶牛场必须只将健康动物产出的牛奶送入食物链，感染或患病动物产出的牛奶将被转移。巴氏灭菌过程还可以杀死病毒和其他细菌，而这一过程对于通过州际贸易销售的牛奶是必需的。

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对牛的检测未发现病毒有任何变化，表明病毒会更容易传播给人。三周前，德克萨斯州的奶农开始担心，因为他们的牛开始生病。这可能与目前爆发的一种名为 H5N1 的高致病性禽流感病毒有关，这种病毒已导致数百万只鸟死亡，并在阿拉斯加的象海豹和北极熊等哺乳动物中被发现。

流感病理学家理查德·韦比告诉PopSci ：“人们需要知道，目前仍有许多未解问题。这仍然是一个不同寻常且有趣的发现。这些奶牛并不是我们通常认为的禽流感病毒宿主。”

韦比是世界卫生组织动物和鸟类流感生态学研究合作中心副主任，也是圣犹大儿童研究医院传染病科的教员。韦比表示，普通人群感染流感的风险仍然很低，研究牛群为科学家提供了一个了解病毒传播方式的机会，因为家养牛很容易在研究中取样和追踪。

“在鸟类中寄生的所有流感病毒中，大多数都不会引起很多疾病，”韦比说。“其中有两种病毒（H5N1 和 H7N1）能够使其中一种蛋白质发生突变，这使得它们更容易引起全身感染。”

这些高致病性形式使病毒更容易从肺部转移，感染身体的其他器官和组织。韦比还指出，就病毒而言，流感病毒可能相当弱，因此巴氏灭菌仍应是一道强大的防线。无论互联网怎么说，饮用生牛奶或未经巴氏灭菌的牛奶都是危险的。美国疾病控制和预防中心 (CDC) 的科学家表示，生牛奶没有额外的营养价值，而且可能被有害细菌污染。CDC 甚至认为生牛奶是您可以食用的最危险的食物之一。

“它在高温下无法存活太久。所以从这个角度来看，流感病毒很容易被杀死是件好事，”韦比说。

德克萨斯大学医学部流行病学家格雷戈里·格雷告诉《科学》杂志，多个州的奶牛中新发现的病毒是一个“令人担忧”的进展。格雷说，这可能表明病毒正在牛群之间传播，而不仅仅是鸟类，而且已经发生了变异，可能使病毒更容易在人与人之间传播。然而，国家兽医服务实验室表示，对受感染奶牛的初步研究表明，没有证据表明病毒已经发生变化。

禽流感通过空气飞沫和鸟粪传播。据野生动物保护协会称，由于人类造成的气候变化导致鸟类迁徙计划的改变以及家禽中反复传播，禽流感的传播更加严重。法国和西班牙的水貂养殖场也爆发了这种病毒，美国农业部于 2023 年 10 月禁止从法国进口家禽。科学家证实，这种病毒于 2022 年 5 月传播到了野生哺乳动物身上。

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据美国农业部和德克萨斯州官员称，这些奶牛很可能是从受感染的野鸟身上感染病毒的。受感染的牲畜似乎会在 7 到 10 天内自行康复，这与这种疾病对商业家禽的影响大不相同。必须扑杀整群鸟才能消灭病毒。自 2022 年以来，美国约有 8200 万只野生和商业鸟类受到影响。

虽然对人类的风险仍然很低，但世界卫生组织已敦促公共卫生官员为未来可能蔓延到人类做好准备。科学家最初认为哺乳动物只能通过接触受感染的鸟类感染病毒。虽然人类感染禽流感并患上重病的病例很少，但这种病毒在哺乳动物中传播得越多，病毒就越容易进化传播。

由于情况发展迅速，美国农业部和其他卫生机构将继续分享最新情况。有关生物安全措施的更多信息可在此处找到。

更新时间：2024 年 4 月 2 日上午 9:57（美国东部时间）

据德克萨斯州卫生官员称，至少有一人在接触受感染的奶牛后被诊断出感染禽流感。疾病预防控制中心表示，目前没有迹象表明该病毒已经进化出更容易在人类中传播的方法，但情况仍在继续发展。