如何处理所有旧香料

现在，烹饪旺季已经过去，春季大扫除即将来临，你的食品储藏室里堆满了干芥末粉和辣椒粉，这些干芥末粉和辣椒粉的年份和来源都令人生疑。但你的储藏物可能还不需要堆肥。它们仍然有用途，尤其是在家里。

何时扔掉你的香料

香料（植物的根、种子或非叶子部分）和草本植物（叶子、花朵和茎）会将其中含有的少量化学化合物散播到食物中。从化学意义上讲，这些化合物具有挥发性，这意味着它们很容易改变相态。香料采摘后，时间就开始流逝，因为这些化合物会从液体变成气体。虽然这当然取决于香料，但大约一年后，你会发现其效力会减弱，三年后，它们就需要更换了。

如何处理不太新鲜的香料

话虽如此，放了一年的香料还没有完。就像许多化学反应一样，加热可以改变你的产品，增强气味和味道。在使用前，试着把放了一年左右的香料放在烤架上或干锅里。烘烤香料是一种古老的技巧，是捕捉一些美食风味的关键。在你决定在其他地方使用它们之前，先烤一下，看看它们是否还活着。

你也可以浸泡油。浸泡会从香料或草药中提取化合物。将香料密封在油中两到六周，然后过滤掉固体物质。在这样做之前，将香料磨碎，对于较老的香料，你可能需要将装有油的罐子放在沸水中煮几分钟。如前所述，加热会有所帮助。对于个人护理或手工艺品，请使用保质期长的油，如荷荷巴油。对于烹饪，请使用你喜欢吃的油。

您还可以尝试种植香料的来源植物。杜松等几种常见香料生长在温带地区，因此如果您有一些种子，可以将它们种在花盆中，看看它们是否会生长。

香料与安全

在将香料带出厨房之前，一定要熟悉潜在的过敏原。我们通常只摄入极少量的草药和香料中所含的化合物，随着剂量的增加，过敏反应的风险也会增加。（“肉桂挑战”比看上去更愚蠢。）因此，如果您打算将香料用于护肤品或香味扩散器，请注意以下几点：

了解草药和香料。在家庭用品数据库中搜索您计划使用的任何草药或香料，以确保不存在重大过敏风险或其他潜在伤害。

请记住，食物过敏可能不会导致皮肤过敏，反之亦然。

不要以为加热就能解决问题。一些过敏原（如芹菜籽）是耐热的。

吃东西不同于长期接触。如果香料或香料化合物残留在您的环境中，请检查它们是否会引起问题。

提取旧香料和草药的气味

不管人们怎么想，没有证据表明任何香料可以驱赶害虫。尽管有人说应该把黑胡椒扔进洗衣机，但你可能不应该这么做。（我认为人们的想法是胡椒会磨掉污渍，但即使这是真的，而事实并非如此，你也可以用其他家用研磨剂获得同样的效果。）然而，有一些合法的方法可以在家使用旧香料。

如果你没有时间去除气味的根源，香料是去除异味的有效武器。你的祖母可能用百花香去除过异味，这仍然是一种选择，但如果你还没有做好当祖母的准备，还有其他几种方法。

如果您在厨房烹饪味道浓烈的食物，请在烹饪后用水煮一些油香料以清除味道。挥发性化合物的沸点较低，因此大量陈旧、淡而无味的香料会散发出令人吃惊的气味。之后，将水倒掉，然后将其放入堆肥中。

对于衣服和书籍，可以制作装满旧香料的香囊，这些香料会随着时间的推移散发出气味。如果你为合适的衣服选择了合适的香料，这种方法会特别有用。例如，肉桂等香料会欺骗我们的大脑，让我们认为天气比实际更暖和，所以在香囊里装满丁香和肉桂等暖和的香料，与你的冬装搭配。对于夏装，可以尝试干薄荷、香菜或其他对你来说味道“凉爽”的香料。

如果不能立即清洗，您也可以将这些小袋与发臭的衣服一起扔进去，例如扔进旧袜子或鞋子里。还可以加入一些吸水剂，例如小苏打，以帮助抑制臭味，直到您可以将它们放入衣物中。

这也适用于地毯。无需购买地毯清新剂，您可以按照 2 份小苏打和 1 份香料的比例混合小苏打和香料，将其撒在地毯上，几分钟后用吸尘器吸走。确保在撒上香料之前，不会弄脏地毯。

利用香料制作工艺品

如果你是个手艺精湛的人，香料就非常有用。干燥的整株药草可以单独用作装饰品，而且可以保持香味很长时间。但不要止步于此。

香料是第一批颜料的着色剂，你也可以用更鲜艳的香料轻松做到这一点。将一杯面粉、1.25 杯冷水和一汤匙中性油混合在一起，直到它足够浓稠，可以用来作画。将它分装到任意数量的容器中，然后混入不同颜色的香料。这些颜料对孩子无害，而且气味很好，这是一个有用的项目，可以在你打扫厨房时分散家人的注意力。一些香料，如姜黄，也可以用作染料。

如果你不喜欢醋的味道，可以在自制清洁剂中加入少量香料来增添香味。你也可以用我们上面介绍的浸油来给蜡烛增添香味。只需将它们和液体蜡一起倒入即可。

数百年来，人们一直使用香料来赋予肥皂气味和质感。如果你只是想要一种“我在 Etsy 上花了 24 美元买的”感觉，你可以把它们整个放在肥皂块上面，但为了让它们的气味融入肥皂中，你需要在将它们加入肥皂糊之前将它们磨碎。