菊一刀具从武士刀发展成为菜刀

菊一刀具公司从 13 世纪初开始为武士制作刀剑。因此，该公司至今仍位于日本奈良，奈良是日本的第一个首都，被广泛认为是武士文化和刀剑制作的发源地。日本天皇对菊一的工艺印象深刻，他授予该公司在刀剑上雕刻皇家象征菊花的权利。时至今日：该公司雇用了刀剑制作者的后代，并在 150 年前转型后，开始手工制作厨刀。（刀剑上仍刻有菊花图案。）

菊一美国总经理 Harry Rosenblum 解释说：“虽然我们不经营武士刀，但制作过程大同小异。”菊一高端产品线中的每一把刀都至少需要四名工匠的精心制作。团队中的每一位成员都负责刀具制作的一步。这四步工艺包括锻造、磨刀、手工雕刻木柄和组装。在最后一步，将两块刀片组装在一起，并手工雕刻菊花。

这些刀具并不便宜，但价格反映了材料的质量和手工制作的时间。该公司还生产更便宜的机器制造刀具。

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