8000 年前欧洲人吃的海藻更多

海洋中种类繁多的海藻营养丰富，味道鲜美。虽然海藻在许多亚洲菜肴中很常见，但在许多传统的欧洲菜肴中却不那么受欢迎。然而，情况并非总是如此。新的考古证据还表明，早期欧洲人在 8000 年前就吃过海藻和淡水植物。这一发现发表在 10 月 17 日发表在《自然通讯》杂志上的一项研究中，并证实了这些植物的起源。

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在这项研究中，研究人员检查了从 74 个人的钙化牙菌斑中提取的生物标记物，这些牙菌斑发现于从苏格兰北部到西班牙南部的 28 个考古遗址。牙菌斑揭示了“广泛食用海藻和水下水生植物和淡水植物的直接证据”。

留有生物分子证据的样本显示出食用红色、绿色或棕色海藻和淡水水生植物的迹象。来自苏格兰奥克尼群岛的一个样本还发现了一种海甘蓝的证据。研究人员还发现，直到中世纪早期，欧洲人才不断食用海藻和淡水植物。

这项研究的共同作者、约克大学生物考古学家斯蒂芬·巴克利在一份声明中说：“这一新证据不仅表明，大约 8000 年前的中石器时代，欧洲就在食用海藻，当时人们已经开发了海洋资源，而且这种食用习惯一直延续到新石器时代，而人们通常认为，农业的引入导致了人们对海洋食物资源的抛弃。”

古代欧洲人可能非常了解食用海藻的营养价值。一些历史记载称，早在 10 世纪，冰岛、法国和爱尔兰就已制定了与采集海藻相关的法律。罗马博物学家兼作家普林尼也曾提到海甘蓝是长途航行的水手治疗坏血病的良药。在整个 18 世纪，海藻被认为是一种饥荒食物，并出现在一首流行的爱尔兰语民歌中。

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目前，全世界大约有 10,000 种不同的海藻，但只有 145 种是人们经常食用的。根据海藻的种类，这些植物是纤维、铁和钾以及其他维生素和矿物质的重要来源。养殖海藻也非常环保，因为海藻在吸收水中过量的氮的同时会产生氧气。

“我们的研究还凸显了重新发现替代的、本地的、可持续的食物资源的潜力，这可能有助于解决过度依赖少数大规模生产的农产品对健康和环境造成的负面影响，而这种依赖是当今西方饮食的主要特征，实际上也是全球长途食品供应的普遍特征，”研究合著者、格拉斯哥大学考古学家凯伦·哈迪在一份声明中说。“能够明确地表明，海藻和其他当地淡水植物在我们欧洲人的漫长历史中被食用，这非常令人兴奋。”