接受挑战：根据药物化合物目录做晚餐

几乎每个称职的化学家都知道默克指数。默克指数于 1889 年首次出版，是一份关于化学品、其物理性质及其工业用途的巨著。它作为药用化学品的汇编的起源至今仍清晰可见，其中的许多化合物可用于制药生产或本身就是成品药物。很久以前，当我还在大学做暑期实习时，我和我的朋友常常打赌看谁能在默克指数中找到最致命或最棘手的化学品，或者谁能找到碳原子或手性中心最多的化学品——基本上就是在我等待凝胶电泳完成时，用任何东西来打发时间。那个夏天，默克指数让我保持了理智，并为我赢得了一些吹牛的资本（总共大约 5 美元）。

事实证明，我和朋友并不是唯一将默克索引不仅仅用作参考书的人。博客 BRSM 的一位英国有机化学家今天发布了一项新挑战：用默克索引中的条目做一顿三道菜。因为，是的，默克索引中有一些与食品加工和生产等有关的疯狂条目，它们往往夹在“苏丹黑 B”和“舒芬太尼”等条目之间（前者是脂质的生物染色剂；后者是阿片类止痛药）。介于两者之间的条目：

已加工的羊油。羊油。通过融化和过滤而纯化的羊腹部内部脂肪。
白色固体脂肪，气味和味道微弱；新鲜时味道清淡，但长时间暴露在空气中会腐臭。熔点 45-50 度。n(d)60 1.449-1.451。皂号 192-195。碘号 33-46。不溶于水或冷酒精；1 克溶于 45 毫升沸腾酒精，约 60 毫升乙醚。
用途：制备药膏。

除了羊板油以外，BRSM 还发现了杏仁、芦笋、香菜等几十种食材，足以做成一顿相当不错的三道菜，再加上威士忌来冲淡这一切。

我在 PopSci 的办公桌上放着第 13 版；我很确定 BRSM 使用的是第 14 版（根据博客条目上的照片）。而 Index 的出版商刚刚发布了第 15 版，适合那些口袋里有 150 美元并想加入其中的人。因为我知道我今天剩下的时间要做什么。

预计到达时间，美国东部时间 12:15：
我已经发现了：
苦艾酒
西印度樱桃
美国东部时间 12:33
琼脂（用于制作果冻甜点）
阿魏（香料）
蛋清