本周我们了解到的最奇怪的事情：人身上（和牛身上）的洞、非法奶酪以及世界上最严重的奶制品灾难

本周你学到的最奇怪的事情是什么？好吧，不管是什么，我们保证如果你听 PopSci 的最新播客，你会得到一个更奇怪的答案。《本周我学到的最奇怪的事情》每周三早上在 iTunes、Soundcloud、Stitcher、PocketCasts 以及基本上你听播客的其他地方上线。它是你最喜欢的新来源，可以找到《大众科学》编辑们能找到的最奇怪的科学相关事实、数据和维基百科螺旋。

本周的节目非常特别：这是我们首场现场表演的上半场，于 9 月 14 日在纽约 Caveat 举行。我们已经在筹划近期的另一场现场表演，敬请期待！

事实：这种奶酪口感太差，简直就是非法的

由 Rachel Feltman 代表 Sara Chodosh 撰文，她正在享受应得的假期！

想想有多少令人作呕、具有潜在危险的食物是完全合法的：发酵、腐烂的鲨鱼肉、超级致命的河豚，以及刚切下的、超级扭动的章鱼腿，它们下咽时可能会让你窒息。所以非法奶酪的味道一定很浓烈，对吧？没错。

卡苏马苏奶酪是一种传统的撒丁岛奶酪，由羊奶和蛆虫制成。蛆虫很多。卡苏马苏奶酪最初是标准的佩科里诺奶酪轮，但商贩们把它放在外面，让奶酪蝇Piophila casei在其中产卵。一只苍蝇一次可以产下数百个卵，所以不需要太多就可以让整个轮子充满蠕动的幼虫。这些幼虫吃掉奶酪，它们的消化液会把它分解成比原来的更柔软、更奶油状的产品。

据说味道不错，但你不能选择不放蛆就吃：如果幼虫死了，就被认为是变质了。不过，你可以在吃之前用袋子把它们闷死。

欧盟出于卫生原因禁止了这道菜，但很多撒丁岛人仍然喜欢它。对于外行来说，这可能听起来很恶心，但正如萨拉在现场节目中指出的那样，这实际上与所有奶酪制作过程相同，只是规模可见。或者最喜欢的奶酪都是微生物食用和消化原始乳制品的结果——将佩科里诺奶酪变成卡苏马苏奶酪的幼虫并没有什么不同。但它们更活泼。

事实：黄油燃烧起来像地狱之火

玛丽·贝丝·格里格斯

我本来不打算告诉你们 1991 年威斯康星州麦迪逊市发生的大黄油大火的全部情况。

我原本想谈谈挪威山羊奶酪大火，这场大火持续了五天，导致挪威北部小镇 Tysfjord 的一条隧道被封闭了数周。27 吨山羊奶酪在卡车上燃烧的壮丽景象绝对让人想永远铭记在心。然后我开始研究其他乳制品灾难，我发现了 2011 年由 News-3 Madison、WISC-TV 制作的这段令人着迷的精彩片段，讲述了 1991 年威斯康星州一家冷藏设施发生的大火：黄油流成河，热狗爆炸，大火持续了八晚，正如记者 David Douglas 报道的那样，“火势如炸锅”。毫无疑问，这是我本周了解到的最奇怪的事情。

事实：我们在牛身上打洞的习俗要归功于一位受剥削的加拿大人

雷切尔·费尔特曼

1822 年 6 月 6 日，在密歇根领地为美国皮毛公司工作的 18 岁法裔加拿大人亚历克西斯·圣马丁因步枪受伤而改变了他的一生。他被意外从背后射中，失去了手掌大小的肌肉和肋骨。鸭枪撕裂了他的肺部和横膈膜，并直接击穿了他的胃。简而言之，他的情况不太好。但当地医生威廉·博蒙特为他处理伤口时，医生看到了一个独特的机会——因为尽管圣马丁的身体恢复得还不错，但他胃部的伤口愈合了，伤口周围有一个洞，洞里可以看到他的胃。洞是这样的：

当时科学家对人类消化系统知之甚少，因此博蒙特特意让圣马丁当仆人，以便他可以开始做实验（包括但不限于舔他的胃）。在他们漫长、复杂且无可争议的剥削关系中，博蒙特确实发表了很多有趣的东西（如现场节目中提到的，这里进行了说明），但最近的一些研究表明，博蒙特对病人的执着可能也激励了他的同时代人花更多时间对他们照顾的病人进行身体检查。

回到奶牛养殖业，关于圣马丁的伤口还有一件事：它确实启发了我们在奶牛身上打洞。你可以在这里阅读更多关于这个奇怪过程的信息。

*如果您喜欢《本周我学到的最奇怪的事情》，请在 iTunes 上订阅、评分和评论我们。您还可以加入我们的 Facebook 群组，感受奇特的风情，并从我们的 Threadless 商店购买奇特商品。