如何获得更多柠檬汁，以及其他 8 个微波炉妙招

微波炉如此普遍，以至于很难想象每次你把剩菜放进去，设置好，然后忘了它，你就会错过巨大的烹饪潜力。但事实确实如此。它们做不了任何传统烤箱或炉灶做不到的事情，但它们可以更快、更高效、更省事地完成这些事情。

但首先，微波炉是如何工作的？

我会尽快完成，我保证。

微波炉的核心部件是磁控管，这是一个由真空管和两块磁铁组成的庞大部件。它的唯一作用就是发射微波。每次你重新加热隔天前吃的美味比萨时，微波就会进入烤箱内腔，穿过你的披萨。在移动过程中，它们会激发水分子并使其振动。这种运动会以热量的形式释放能量，从内到外烹饪食物。

不过，微波炉并非完美无缺。你可能已经注意到，上次你尝试加热一大盘米饭时，它并不总是能均匀地加热你的晚餐，有些食物会变冷或未煮熟，而有些食物会非常热。这是因为——就像所有波一样——微波炉的功率有峰值和谷值波动。

你需要知道的 9 个微波炉小窍门

现在，你来这里是为了什么呢？准备节省时间，少洗碗，让食物更加美味。

干一些草药

当然，你可以去杂货店买一瓶干罗勒、迷迭香或牛至。但如果你有大量新鲜香草，你可以用微波炉烘干它们来保存它们。洗净叶子并彻底拍干——如果叶子上还留有水，它们就会被煮熟，这是你不希望看到的。

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取四五根嫩枝，放在两张纸巾之间，用微波炉高火加热 30 秒，直至它们变干。完成后，将它们取出，让它们冷却，然后用手指掰开叶子。将它们存放在密封容器中。

快速加热的效果类似于焯水，可以保持草药的颜色和香气。由于微波的作用，叶子中的水分会迅速蒸发，从而形成可以全年使用的干燥薄片。

喝完最后一滴柑橘汁

在制作橙汁或柠檬水之前，先将水果放入微波炉加热 20 秒。

热量会软化锁汁的膜，因此挤压这些膜时得到的果汁会比挤压室温下的水果得到的果汁多。

专家提示：使用微波炉之前，先将未剥皮的柑橘在柜台上滚动，同时轻轻按压。这会使果皮膜更加松散。

同时加热两道菜

现在有一种经典的做法，如果你有客人吃剩饭，那么这种做法非常完美，那就是同时加热两个盘子，一个放在转盘边缘，另一个放在杯子或倒置的碗上。这种做法可以充分利用微波炉内的空间，让你省去不少麻烦。

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不过，这并不能为你节省很多时间。正如我之前提到的，微波炉并不完美，有时会在饭菜中留下冷点，或者无法完全穿透较稠密的食物的中心。这是在正常设置下。使用不规则的设置可能会使微波炉更难均匀地烹饪菜肴，因此请停止加热，搅拌食物，再放入一两分钟，以确保没有人被冷饭困住。

剥大蒜和西红柿皮

自从我们学会了用刀刃敲碎蒜瓣来剥皮，我们的生活就变得轻松多了。但微波炉会让你完全放弃刀片（至少对于大蒜来说）。只需将要使用的蒜瓣放入微波炉加热 15 到 20 秒，皮就会立即剥掉。

原理很简单：当热量与大蒜内部的水分子接触时产生蒸汽，将皮与肉分离。

西红柿也一样。首先，洗净西红柿，用锋利的刀尖在西红柿茎对面的一侧切一个X形。用微波炉加热25到30秒，然后冷却。最后拉X的角去皮。

使用微波炉烘烤或烹饪

如果您独自生活，很有可能您想要烤一个蛋糕或一批饼干但却决定不这样做，因为您没有人可以与您分享您的甜点。

我并不是要告诉你一个人不能吃掉一整块蛋糕，但只要你只想吃一块，你就可以做一个杯子蛋糕。这些甜食是单份蛋糕，你无需预热烤箱或清理烘焙设备即可制作——微波炉就足够了。你可以选择巧克力或香草味，尝试其他口味，甚至可以尝试在杯子里吃饼干。最好的部分是，你不必在之后擦洗烤盘或蛋糕模具。

如果你喜欢更美味的食物，也许你会喜欢煮土豆——也就是说，不需要烧开水，也不需要洗锅。首先，用叉子戳土豆，让土豆受热均匀，防止爆炸。然后，把土豆（一个、两个、更多——你自己决定）放在微波炉专用的玻璃碗或陶瓷碗里，加入橄榄油、盐、之前准备好的干迷迭香，或者其他你想添加的香料。用高火加热土豆五分钟，完成后，小心地从微波炉里拿出来（它会很烫！），然后翻面。如果你只煮一个土豆，再加热三分钟，但如果你吃的不止一个，再加热五分钟，然后就可以享用了。微波炉确实是单人生活的最佳电器。