旧金山雾制成迷雾马提尼酒

今天，Hangar One 宣布推出一款限量版伏特加，其水来自旧金山湾区的雾，大部分雾水都来自旧金山双峰顶的标志性建筑苏特罗塔底部。由于普通烈酒的 60% 都是水，因此雾是这款伏特加的主要成分。

这种酒是从附近 Bonny Doon 的生物动力种植的 2012 年 Le Cigare Blanc 葡萄酒中蒸馏而来的，其中 1,000 箱从瓶子中倒出并浓缩成基酒。普通的 Hangar One 伏特加由谷物伏特加和少量葡萄蒸馏酒组成，但这款特别版伏特加完全由葡萄蒸馏而成，因此如果您愿意花 125 美元购买它，可以肯定它不含麸质。

这些水是由雾探索 (Fog Quest) 的一名志愿者用雾收集器收集的，雾探索是一个非盈利组织，致力于为发展中国家的农村社区提供水利项目。他的名字（等等）是克里斯·福格里亚蒂 (Chris Fogliatti)。

Fogliatti 在几个地方组装了平方米大小的雾收集器。结果表明，海洋雾（由暖空气吹过冷水产生）是理想的雾收集器，而低洼辐射雾（由冷空气吹过暖土壤产生）则不太容易被雾收集器收集，雾收集器由两层易于取用的聚乙烯遮阳布制成，覆盖在 U 形 PVC 管上，就像自家建造的后院足球门。

“我认为雾网现在就像吉米·卡特政府时期的太阳能电池板一样，”他表示，指的是它们更实际的未来用途，而不是短期的概念验证。目前，尽管旧金山湾区的雾霾严重到破坏了加州的度假体验，但雾网尚未被证明能解决加州的干旱问题。

在这个非常小规模的实验情况下（与危地马拉和埃塞俄比亚等干旱气候下可以部署的实际模型不同），八个小型捕雾器需要五个月的时间才能收集到 1,200 升以上的水，用于最终生产的 2,400 瓶伏特加。这是在雾的淡季（雾也有季节，仅供参考），但 Fogliatti 预计在雾最浓的月份（即 6 月底至 9 月）收集率将增加三至五倍。

福卡的利润将用于 Fog Quest 的加州可持续水计划。实际使用的雾水在收集后煮沸以杀死任何小动物，并在装瓶前经过碳过滤，但在未来的实际情况中，水可能会用于浇灌景观植物，或帮助商业种植减少灌溉需求。

对于那些想要支持水资源保护项目的人们来说，这是对您的捐赠的一种无法言喻的奖励，而对于其他人来说，这是对导致您购买那件可怕的纪念缆车运动衫的旧金山所谓“夏季”天气的甜蜜、可饮用的报复。