化学家称 BuzzFeeᴅ 关于食品化学的文章存在“一系列愚蠢行为”

化学家兼博主 Derek Lowe 今天发表了一篇长文，对 BuzzFeeᴅ 的文章《我们在美国吃的八种在其他国家被禁止的食物》进行了愤怒的回应。这篇文章主要是对“化学品”本质上不安全的观点的驳斥，但也是从研究中得出结论。他对此非常愤怒，称作者是“傻瓜”，称这篇文章是“垃圾”。摘录如下：

文章很有帮助地告诉我们，这是“与溴化植物油一样，来自相同的有害化学物质”。但我们又回到了：溴酸盐不同于溴化物，溴化物不同于溴，等等。如果我们要玩“由相同原子制成”的游戏，那么，士的宁和海洛因与必需氨基酸和 B 族维生素一样，来自相同的有害化学物质。如果您想知道的话，这些有害化学物质是碳、氢、氧和氮。为了融入 BuzzFeed 的精神，也许我应该提到，碳存在于地球上的每一种有毒植物中，氢是炸毁兴登堡号的有害化学物质，氧气是世界各地每一起火灾死亡事件的罪魁祸首，如果您试图呼吸氮气，它将使您窒息（并且是所有军用炸药的关键成分）。这并不难——正如塞缪尔·约翰逊所说，一个人可能会永远写这样的东西，只要他能全身心投入其中。

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