用简单的糖浆制作自制草本饮料

在炎热的夏天，喝一杯清爽的汽水或鸡尾酒来降温是个不错的主意。无需混合搭配各种口味，只需加入简单的香草糖浆即可为各种饮料增添清爽口感。

无论你选择哪种草药，制作自己的草药糖浆都很容易。一旦你学会了如何浸泡植物并提取其特有的味道和香气，你就可以制作出无数美味的饮料。

简单与草药

将白砂糖溶解在等量的水中，即可得到简单的糖浆。加入您最喜欢的新鲜香草，即可得到香草糖浆。

这两种调料都非常适合用来调味和增甜鸡尾酒和其他饮料，例如汽水和茶。您可以在网上或商店购买，但自己制作更简单，也更划算。

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由于不含防腐剂，自制糖浆在冷藏的情况下只能保存两周，但您可以确切地了解自己喝的是什么，并制作出适合您特定口味的糖浆。

如何制作自己的草药糖浆

在制作任何草药糖浆之前，您需要选择要使用的草药。以下是一些经典选项，可帮助您入门。

薄荷

薄荷是一种经典的鸡尾酒香草，易于种植和购买。它有各种形状和形式，如果你种下它，你会看到它像野草一样生长。

• 专业提示：非常适合莫吉托、柠檬水和冰茶。

柠檬马鞭草

这会给您的鸡尾酒增添淡淡的柑橘味，让它们更加清爽。它还可以泡出美味的茶，放在您的花园里也很漂亮。

• 专业提示：与杜松子酒搭配极佳。

薰衣草

这种香草不仅能为您的鸡尾酒增添风味，还能增添紫色色调。您可以添加一朵花作为最后的点缀，或者制作薰衣草糖浆，为任何饮品增添清新的花香。

• 专业提示：起泡酒或香槟的绝佳添加剂。

迷迭香

这种草本植物有着紫色的花朵和清新的香味，无论是您的花园还是饮料都会喜欢它。它也是极好的装饰品。

• 专家提示：提升经典金汤力的口感

制作自己的草药糖浆

统计资料

• 时间：约30分钟
• 成本：每 8 盎司 35 美分至 2 美元
• 难度：简单

原料

• 1杯水
• 1杯糖
• 1 种新鲜香草——用量取决于您使用的香草：
  • 5 根新鲜罗勒枝（5-6 英寸长），约 2 盎司
  • 4 根新鲜迷迭香枝（5-6 英寸长），约 2 盎司
  • 5 根薄荷枝，约 2 盎司
  • 6 根新鲜百里香枝（4-5 英寸长），约 0.5 盎司

工具

• 两个平底锅
• 拂
• 碗中加冰水
• 细网过滤器（或粗棉布）
• 钳
• 空瓶
• 漏斗
• 标签和标记

指示

1. 制作简单的糖浆。将水倒入平底锅中煮沸。加入糖，搅拌直至溶解。将锅从火上移开。

2. 准备药草。用水仔细清洗并冲洗药草。

3. （可选）焯水叶草。如果你要制作薰衣草糖浆，可以跳过这一步，但如果你使用薄荷、迷迭香或百里香等绿色草本植物，则需要焯水以保留其颜色。

将另一小锅水煮沸。将香草枝条从茎端收集起来，将叶子放入沸水中煮 15 秒，然后立即将其浸入冰水中一分钟。用干净的厨房毛巾拍干。

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大多数食谱都建议直接将新鲜香草浸泡在热糖浆中。这没错——不进行焯水过程不会影响味道。但浸泡薄荷和罗勒等香草会加速氧化，使鲜绿色的叶子变成令人倒胃口的棕色。焯水会使植物的酶失去活性，而将其浸入冰水中会停止烹饪过程并帮助它们保持鲜亮的颜色。

4. 将香草加入糖浆中。盖上锅盖，让香草浸泡 15 至 30 分钟。浸泡时间越长，味道越浓。

• 注意：我们强烈建议您每批糖浆只使用一种草药，因为这样以后调制饮料会更容易。您可以将其想象成拥有原色，以后可以将其混合成您想要的任何东西。

5. 取出香草。使用钳子或漏勺将香草从糖浆中取出。

6. 过滤并装瓶。将糖浆倒入细网过滤器中，然后倒入瓶子或玻璃罐中，以去除任何松散的草药碎屑。在容器上贴上标签，注明所用草药的名称和制作糖浆的日期。将它们冷藏，最多可保存两周。

• 专业提示：您可以使用手头上的任何瓶子、罐子或玻璃容器，但密封的瓶子或旋转式易盖的瓶子可以更好地隔绝空气并保存糖浆。