气候变化导致海平面上升，啤酒价格上涨

啤酒是美国乃至全世界最受欢迎的酒精饮料。根据啤酒协会的数据，啤酒占美国人饮酒总量的近一半。啤酒是大学生、跑步者、某些高级司法人员以及几乎所有想在炎热天气喝上一杯清凉饮料的人的永恒最爱。它也是“啤酒乒乓球”锦标赛和啤酒节庆祝活动的主要内容。但请做好准备：很快，您可能也会边喝啤酒边哭泣。气候变化导致全球啤酒供应量下降，而其价格却上涨。“啤酒爱好者的艰难时期，”加州大学欧文分校 (UCI) 地球系统科学系副教授、新研究气候变化对啤酒影响的作者 Steven J. Davis 表示，“虽然这项研究看起来像是气候科学的点击诱饵，但我认为它实际上是气候变化必将影响我们生活的众多方式中的一个例子。即使人们家里有空调，也不住在低洼岛屿上，气候变化仍然会以千差万别的方式影响他们。不幸的是，极端天气的波动将导致啤酒价格的波动，这是啤酒爱好者无法逃避的气候变化影响之一。”

可以肯定的是，“世界正面临气候变化带来的许多威胁生命的影响，因此人们不得不多花一点钱喝啤酒，相比之下似乎微不足道，”戴维斯补充道，他是一位啤酒爱好者，近年来开始在家酿酒。“但啤酒确实具有跨文化吸引力，在越来越常见的炎热天气结束时不喝上一品脱冰啤酒只会雪上加霜。”

啤酒爱好者将受到伤害，因为全球变暖加剧了持续的干旱和持续的热浪，这已经导致农作物减产，预计会导致啤酒主要原料大麦产量大幅下降。研究人员根据当前和预期的碳污染水平模拟了各种情景。这项研究发表在《自然植物》杂志上。

戴维斯说：“这项研究将三种全球模型联系起来：气候模型告诉我们未来气温和降水量如何变化，作物模型告诉我们大麦作物将如何应对这些变化，经济模型告诉我们大麦和啤酒供应的减少将如何通过国际贸易在各国之间分担，以及适用的价格。”

研究人员发现，在最糟糕的情况下，世界部分地区的大麦产量将下降 17%。这些地区包括北部大平原、加拿大大草原、欧洲、澳大利亚和亚洲草原。

“目前的化石燃料消耗和二氧化碳污染水平——一切照旧——将导致这种最坏的情况，更多的极端天气将对世界啤酒篮子产生负面影响，”共同作者、加州大学地球系统科学助理教授内森·穆勒 (Nathan Mueller) 表示。“我们的研究表明，即使是温和的变暖也会导致大麦种植区干旱和过热事件的增加。”

研究人员表示，啤酒价格上涨最多的国家是比利时、加拿大、丹麦和波兰等富裕且啤酒爱好者国家。戴维斯表示，在干旱年份，爱尔兰居民可能会多花 20 美元购买一箱啤酒。此外，啤酒消费量可能会在中国等较贫穷的国家下降，因为那里许多人无法承受价格上涨。

“我喜欢周末喝上一杯好喝的 IPA，可能足够支付我们所说的额外费用，”戴维斯说。“但我确实觉得，想想在美国这样的富裕国家，啤酒等奢侈品价格上涨对家庭的影响可能比主食价格上涨更近，这很有趣。”

研究表明，在最严重的气候事件中，干旱和热浪来袭的年份，啤酒的供应量可能下降约16％，戴维斯说，并补充道，“这相当于美国所有啤酒的消费量。未来的气候和价格条件可能会让全球数亿人买不起啤酒。”

世界上只有 17% 的大麦用于酿造。其余的用于牲畜饲料。这可能会引发动物和人类生存之间的有趣冲突，尽管专家认为这没有竞争——他们说动物应该放在首位。“确实如此，他们也确实如此，”戴维斯说。“因此，在极端年份，啤酒产量 [将] 比大麦产量下降幅度更大，因为经济优先考虑主食而不是奢侈品。”

戴维斯说，美国一瓶六瓶装啤酒的平均价格约为 8 美元。“我们发现，在气候变暖程度更高的极端年份，美国啤酒价格将上涨 1.19 美元/瓶，但在气候更为严重的极端年份，价格将上涨一倍以上，每瓶六瓶装啤酒上涨 8.31 美元，”他说。

这项研究并未涉及啤酒制造商的经济后果。“这个问题很难回答，因为不同的啤酒厂由于其不同的市场份额、利润率和消费者基础，其风险会有很大差异，”戴维斯说。“我猜精酿啤酒的粉丝通常对成本的敏感度低于 Coors Light 的饮用者，这让我认为大型啤酒厂可能会受到更大的影响。但话又说回来，由于精酿啤酒的产量较小，其利润率可能较低，这意味着精酿啤酒厂将无法保护其客户免受价格大幅上涨的影响。”

气候变化也影响了国内外的葡萄酒生产，但葡萄酒的价格往往比啤酒贵。“我没有数据支持这一观点，但我认为啤酒饮用者的平均成本意识比葡萄酒饮用者更强，因此啤酒和葡萄酒价格的相对上涨可能会对啤酒饮用者产生更大的影响，”他补充道，尤其是对大学生这一代人来说。“廉价啤酒可能不再那么便宜了，”他说。

玛琳·西蒙斯为 Nexus Media 撰稿，这是一家涵盖气候、能源、政策、艺术和文化的联合通讯社。